Estofado de Carnes Variadas en Salsa de Tomate

Name: Estofado de Carnes Variadas en Salsa de Tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600 g Carne variada cocida (salchicha, jamón, cerdo, en lonchas); 250 g Cebollas (peladas y en rodajas); 100 g Zanahorias (peladas y en rodajas); 100 g Apio (sin hebras, en juliana); 15 g Harina; 250 g Aceite de ensalada (para freír); 15 g Ajo picado; 100 g Pasta de tomate; 15 g Azúcar; 10 g Salsa de soja picante; 250 ml Caldo de pollo; 2 Chiles secos; 2 slices Hojas de laurel; al gusto Sal refinada (condimento); al gusto Vinagre blanco (condimento)

Estofado de carne estilo francés con un tono rojo intenso, sabor tierno y aromático, y un final refrescante y ligeramente picante.

45 min

Fácil

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Estofado de Carnes Variadas en Salsa de Tomate

Ingredientes

Carne variada cocida (salchicha, jamón, cerdo, en lonchas) 600 g

Cebollas (peladas y en rodajas) 250 g

Zanahorias (peladas y en rodajas) 100 g

Apio (sin hebras, en juliana) 100 g

Harina 15 g

Aceite de ensalada (para freír) 250 g

Ajo picado 15 g

Pasta de tomate 100 g

Azúcar 15 g

Salsa de soja picante 10 g

Caldo de pollo 250 ml

Chiles secos 2

Hojas de laurel 2 slices

Sal refinada (condimento) al gusto

Vinagre blanco (condimento) al gusto

Instrucciones

Freír las Lonchas de Carne

Cortar la carne variada cocida en lonchas. Calentar el aceite de ensalada en una sartén hasta que esté al 80% caliente, añadir la carne variada y saltear brevemente, luego escurrir el aceite.

Preparar las Verduras

Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Retirar las hebras del apio, lavarlo y cortarlo en tiras finas.

Estofar el Plato

Calentar una pequeña cantidad de aceite de ensalada en una sartén. Añadir las cebollas, las zanahorias y el apio y saltear hasta que estén casi cocidos, luego añadir la harina y saltear hasta que esté hecho. A continuación, añadir la pasta de tomate, el vinagre blanco, los chiles secos, el caldo de pollo, la salsa de soja picante, la sal, el azúcar, el ajo picado y las hojas de laurel en orden. Mezclar bien con un cucharón, añadir la carne salteada, llevar a fuego lento, retirar del fuego, dejar enfriar, transferir a un plato y servir.