لحم بقري مطهي ببطء
اللحم البقري بنصفه وتر ونصفه لحم هو ألذ ما يكون ^﹃^
القصة
يُعدّ اللحم البقري بنصفه وتر ونصفه لحم من أشهى الأطباق التي يمكن تقديمها على مائدة الطعام. هذا التوازن الفريد بين اللحم الطري والوتر المطاطي يمنح الطبق مذاقاً غنياً وقواماً مميزاً يثير الحواس. ^﹃^
المكونات
لحم صدر بقري
2 قطعة
جزر
1 قطعة
فجل أبيض
1 قطعة
بصل أخضر
2 عيدان
فلفل حار
1 قطعة
زنجبيل
3 شرائح
نبيذ أرز
1 ملعقة كبيرة
ملح
1 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة
معجون صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة
حجر السكر
1 ملعقة كبيرة
كيس بهارات الطبخ الأحمر
1 كيس
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل لحم الصدر البقري، واغمره في الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أخرجه واشطفه بالماء البارد، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
2
الخطوة 2
قشّر الفجل الأحمر والأبيض، وقطعهما إلى قطع متوسطة الحجم؛ اسحق البصل الأخضر بظهر السكين وقطعه إلى أقسام؛ قطع الزنجبيل إلى شرائح؛ انزع سيقان الفلفل الحار وقطعها إلى شرائح.
3
الخطوة 3
سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة، أضف البصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الحار وقلّب حتى تفوح رائحتها العطرية، أضف السكر وحرّكه حتى يذوب، أضف اللحم وقلّب حتى تفوح رائحته، رشّ عليه النبيذ، أضف صلصة الصويا وكوبين من الماء بالتساوي، ثم انقله إلى الإناء الداخلي لجهاز طهي الأرز.
4
الخطوة 4
أولاً أضف 3 أكواب من الماء إلى الإناء الخارجي، ضع الإناء الداخلي بداخله، غطِّه بالغطاء، اضغط على مفتاح التشغيل، اطبخ حتى ينطفئ المفتاح تلقائيًا، أضف الفجل الأحمر والأبيض (الشكل 2)، ثم أضف كوبين آخرين من الماء إلى الإناء الخارجي، غطِّه بالغطاء، اضغط على مفتاح التشغيل، استمر في الطهي حتى ينطفئ المفتاح، ثم أضف الملح للتتبيل.
