Bœuf de poitrine braisé
Le bœuf moitié tendons, moitié viande est le plus délicieux ^﹃^
Histoire
Rien ne vaut la douceur et la saveur de ce bœuf moitié tendons, moitié viande, un vrai régal ^﹃^
Ingrédients
poitrine de bœuf
2 pièces
carotte
1 pièce
daïkon
1 pièce
ciboule
2 tiges
piment
1 pièce
gingembre
3 tranches
vin de riz
1 cuillère à soupe
sel
1 cuillère à café
sauce soja
3 cuillères à soupe
pâte de sauce soja
1 cuillère à soupe
sucre candi
1 cuillère à soupe
mélange d'épices pour braisage rouge
1 sachet
Instructions
1
Étape 1
Laver la poitrine de bœuf, la blanchir dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, l'égoutter, la rincer à l'eau froide puis la couper en petits morceaux.
2
Étape 2
Éplucher les radis roses et blancs, les couper en morceaux arrondis ; écraser les ciboules avec le dos d'un couteau puis les couper en tronçons ; émincer le gingembre ; retirer les queues des piments et les émincer.
3
Étape 3
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle, ajouter les ciboules, le gingembre et les piments, faire revenir jusqu'à ce que le mélange dégage son arôme, ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution, ajouter la viande de bœuf et faire revenir jusqu'à ce qu'elle dégage son arôme, arroser de vin, ajouter la sauce soja et 2 tasses d'eau en remuant uniformément, puis transférer le tout dans la cuve intérieure du cuiseur de riz.
4
Étape 4
Ajouter d'abord 3 tasses d'eau dans la cuve extérieure, placer la cuve intérieure à l'intérieur, couvrir avec le couvercle, appuyer sur l'interrupteur d'alimentation, cuire jusqu'à ce que l'interrupteur remonte, ajouter les radis roses et blancs (Fig. 2), puis ajouter 2 autres tasses d'eau dans la cuve extérieure, couvrir avec le couvercle, appuyer à nouveau sur l'interrupteur d'alimentation, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'interrupteur remonte, puis ajouter du sel pour assaisonner.
