소고기 양지 조림
고기와 힘줄이 반반 섞인 소고기가 가장 맛있답니다 ^﹃^
이야기
고기와 힘줄이 반반 섞인 소고기가 가장 맛있답니다 ^﹃^
재료
양지머리
2개
당근
1개
무
1개
대파
2대
고추
1개
생강
3조각
맛술
1큰술
소금
1작은술
간장
3 큰술
간장 페이스트
1 큰술
얼음설탕
1 큰술
홍소 향신료
1 봉지
조리 방법
1
1단계
소고기 양지머리를 씻은 후 끓는 물에 약 10분간 데친다. 건져내어 찬물로 헹구고, 한입 크기로 썬다.
2
2단계
붉은 무와 흰 무의 껍질을 벗기고 큼직하게 썰고, 대파는 칼등으로 두드린 후 길이로 썬다. 생강은 얇게 썰고, 고추는 꼭지를 떼고 어슷 썬다.
3
3단계
냄비에 기름 2큰술을 두르고 대파, 생강, 고추를 넣어 볶아 향을 낸다. 설탕을 넣고 녹을 때까지 저은 다음, 소고기를 넣고 볶아 향을 낸 뒤 요리용 술을 둘러준다. 간장과 물 2컵을 골고루 넣고 전기밥솥 내솥으로 옮긴다.
4
4단계
먼저 외솥에 물 3컵을 붓고, 내솥을 안에 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 전원 스위치를 누른다. 스위치가 올라올 때까지 익힌 후, 붉은 무와 흰 무를 넣고(그림 2 참고), 외솥에 물 2컵을 추가로 부은 뒤 다시 뚜껑을 덮고 전원 스위치를 누른다. 스위치가 다시 올라올 때까지 끓인 후 소금으로 간을 맞춘다.
