صدر لحم البقر المطهو ببطء مع البطاطس والجزر
صدر لحم البقر الطري المطهو ببطء مع بطاطس كبيرة و جزر حلو في صلصة غنية ولذيذة. كلاسيكي مريح يملأ المطبخ برائحة لا تصدق.
القصة
هذا الطبق الصيني المنزلي يتحسن مع مرور الوقت - قم بإعداد كمية كبيرة واستمتع ببقايا الطعام في اليوم التالي.
المكونات
صدر لحم البقر
500 جرام، مقطع إلى مكعبات بحجم 4 سم
بطاطس
3 متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
جزر
2 كبير، مقشر ومقطع إلى شرائح سميكة
زنجبيل
4 شرائح
يانسون النجمي
3 حبات كاملة
صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة
سكر الصخر أو السكر البني
2 ملاعق كبيرة
طبخ نبيذ
2 ملاعق كبيرة
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الذوق
ماء
كافي لتغطية المكونات
الخطوات
1
تحضير اللحم
قطع اللحم إلى مكعبات كبيرة. ضع قدر من الماء على النار حتى يغلي، أضف اللحم واطهه لمدة 3-4 دقائق حتى ترى تشكيل الرغوة الرمادية على السطح. صفي واشطف اللحم تحت الماء الدافئ لإزالة الشوائب.
2
تحميص وبناء النكهة
سخن الزيت في قدر ثقيل على نار متوسطة عالية. أضف السكر واتركه يذوب حتى يصبح كراميل ذهبي. أضف اللحم وقلبه حتى يتحمر بشكل جيد. اسكب نبيذ الطهي وصلصة الصويا، ثم أضف الزنجبيل واليانسون النجمي. امزج كل شيء جيداً.
3
طهي ببطء على نار منخفضة
أضف كمية كافية من الماء الساخن لتغطية اللحم فقط. اتركه حتى يغلي بلطف، ثم خفض الحرارة إلى منخفضة، غطِ واتركه يطهى لمدة ساعة تقريباً حتى يقرب اللحم من النضج.
4
إضافة الخضار
أضف البطاطس والجزر إلى القدر. استمر في الطهي مع التغطية لمدة 25-30 دقيقة أخرى حتى تصبح الخضار طرية وتتكاثف الصلصة. حرك بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
5
التقديم النهائي
تذوق واضف الملح حسب الحاجة. يجب أن تكون الصلصة سميكة ولامعة، تغطي اللحم والخضار. قدّم ساخناً فوق الأرز البخاري.
