Tendres poitrine de bœuf braisée lentement avec des pommes de terre dodues et des carottes sucrées dans une sauce riche et savoureuse. Un classique incontourntable qui emplit la cuisine d'un arôme incroyable.
Ce braisé chinois maison s'améliore avec le temps—faites une grande quantité et dégustez les restes le lendemain.
Couper le bœuf en gros cubes. Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter le bœuf et faire cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'une mousse grise se forme sur le dessus. Égoutter et rincer le bœuf à l'eau tiède pour éliminer les impuretés.
Chauffer l'huile dans une casserole lourde à feu moyen-vif. Ajouter le sucre et laisser fondre en un caramel doré. Ajouter le bœuf et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Verser le vin de cuisine et la sauce soja, puis ajouter le gingembre et l'anis étoilé. Bien mélanger le tout.
Ajouter suffisamment d'eau chaude pour juste couvrir le bœuf. Porter à ébullition douce, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter environ 1 heure jusqu'à ce que le bœuf soit presque tendre.
Ajouter les pommes de terre et les carottes dans la casserole. Continuer à braiser, couvert, pendant encore 25-30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi. Remuer de temps en temps pour éviter que cela n'attache.
Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel. La sauce doit être épaisse et brillante, enrobant la viande et les légumes. Servir chaud sur du riz vapeur.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.