Pechuga de res tierna estofada lentamente con papas gruesas y zanahorias dulces en una salsa rica y sabrosa. Un clásico reconfortante que llena la cocina con un aroma increíble.
Este estofado casero chino mejora con el tiempo—prepara una gran cantidad y disfruta de las sobras al día siguiente.
Cortar la carne en cubos grandes. Hervir una olla de agua, agregar la carne y cocinar por 3-4 minutos hasta ver espuma gris formándose en la superficie. Escurrir y enjuagar la carne con agua tibia para eliminar las impurezas.
Calentar el aceite en una olla pesada a fuego medio-alto. Agregar el azúcar y dejar derretir hasta obtener un caramelo dorado. Agregar la carne y sofreír hasta que esté bien dorada. Verter el vino de cocina y la salsa de soja, luego agregar el jengibre y el anís estrella. Revolver todo bien.
Agregar suficiente agua caliente para cubrir apenas la carne. Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego, tapar y dejar hervir por aproximadamente 1 hora hasta que la carne esté casi tierna.
Agregar las papas y las zanahorias a la olla. Continuar estofando, tapado, por otros 25-30 minutos hasta que las verduras estén suaves y la salsa se haya espesado. Revolver ocasionalmente para evitar que se pegue.
Probar y ajustar el sazón con sal. La salsa debe ser espesa y brillante, cubriendo la carne y las verduras. Servir caliente sobre arroz vaporizado.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.