لحم بقري مطبوخ مع الخوخ والكمثرى

Name: لحم بقري مطبوخ مع الخوخ والكمثرى
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 750 g لحم بقري من الساق (مغسول، مقطع إلى مكعبات); 3 الخوخ (حوالي 400 غ، مقشر، منزوع النوى، مقطوع إلى نصفين); 3 الكمثرى الآسيوية (حوالي 400 غ، مقشرة، منزوعة النواة، مقطوعة إلى نصفين); 50 g الزبيب (مغسول); 120 g البطاطس (مغسولة، مقشرة، مقطعة إلى قطع); 100 g البصل (مغسول، مفروم); 250 g الطماطم (مغسولة، مقطعة إلى مكعبات); 100 g زيت الطبخ; حسب الرغبة ملح; حسب الرغبة فلفل أسود

طبق خفيف وعطري من تشجيانغ، يتكون من مكعبات اللحم البقري المطهوة مع الخوخ والكمثرى الطازجة.

1 س 35 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم بقري من الساق (مغسول، مقطع إلى مكعبات) 750 g

الخوخ (حوالي 400 غ، مقشر، منزوع النوى، مقطوع إلى نصفين) 3

الكمثرى الآسيوية (حوالي 400 غ، مقشرة، منزوعة النواة، مقطوعة إلى نصفين) 3

الزبيب (مغسول) 50 g

البطاطس (مغسولة، مقشرة، مقطعة إلى قطع) 120 g

البصل (مغسول، مفروم) 100 g

الطماطم (مغسولة، مقطعة إلى مكعبات) 250 g

زيت الطبخ 100 g

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل اللحم البقري وقطعه إلى مكعبات. قشر الخوخ والكمثرى الآسيوية وانزع النوى، ثم اقطع كل واحدة إلى نصفين. اغسل الطماطم وقطعها إلى مكعبات. اغسل البطاطس وقشرها واقطعها إلى قطع. اغسل البصل وافرمه. اغسل الزبيب. ضع كل شيء جانباً.

التقليب في المقلاة والطبخ البطيء

سخن المقلاة وأضف زيت الطبخ. عندما يصبح الزيت ساخناً بشكل معتدل (حوالي 60٪ من نقطة الدخان)، أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبياً فاتحاً. أضف مكعبات اللحم البقري وحمّرها حتى تكتسب اللون البني على السطح. أضف الطماطم المقطعة وقلّبها لفترة قصيرة. صب كمية مناسبة من مرق اللحم البقري (يجب ألا يكون السائل كثيراً). اتركه يغلي على نار عالية، ثم اخفض الحرارة إلى نار خفيفة واتركه يطبخ على نار هادئة لمدة ساعة واحدة. أضف الخوخ والكمثرى والبطاطس واستمر في الطهي حتى تنضج. تبّل بالملح والفلفل الأسود والزبيب حسب الرغبة. للتقديم، ضع مكعبات اللحم البقري في الطبق وزينها بالخوخ والكمثرى.