복숭아와 배를 곁들인 소고기 큐브 조림

Name: 복숭아와 배를 곁들인 소고기 큐브 조림
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 750 g 소고기 다리살 (씻어서 큐브 모양으로 자른 것); 3 복숭아 (약 400g, 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 반으로 자른 것); 3 배 (약 400g, 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 반으로 자른 것); 50 g 건포도 (씻은 것); 120 g 감자 (씻고, 껍질을 벗기고, 한입 크기로 자른 것); 100 g 양파 (씻고, 다진 것); 250 g 토마토 (씻고, 깍둑썰기 한 것); 100 g 식용유; 소금 간; 후추 간

쇠고기 큐브를 복숭아와 신선한 배와 함께 졸여 만든, 가볍고 향긋한 저장(浙江) 명물 요리입니다.

1시간 35분

쉬움

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재료

소고기 다리살 (씻어서 큐브 모양으로 자른 것) 750 g

복숭아 (약 400g, 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 반으로 자른 것) 3

배 (약 400g, 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 반으로 자른 것) 3

건포도 (씻은 것) 50 g

감자 (씻고, 껍질을 벗기고, 한입 크기로 자른 것) 120 g

양파 (씻고, 다진 것) 100 g

토마토 (씻고, 깍둑썰기 한 것) 250 g

식용유 100 g

소금 간

후추 간

조리 방법

재료 준비

소고기를 씻어 큐브 모양으로 자릅니다. 복숭아와 배의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 각각 반으로 자릅니다. 토마토를 씻어 깍둑썰기 합니다. 감자를 씻고 껍질을 벗긴 후 한입 크기로 자릅니다. 양파를 씻어 다집니다. 건포도를 씻습니다. 모든 재료를 한쪽에 준비해 둡니다.

볶음과 졸이기

팬을 달군 후 식용유를 넣습니다. 기름이 적당히 데워지면(연소점의 약 60%) 양파를 넣고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다. 소고기 큐브를 넣고 표면이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 깍둑썹기한 토마토를 넣고 잠시 볶습니다. 적당량의 소고기 육수를 부어 줍니다(국물이 너무 많지 않아야 합니다). 센 불로 끓여올린 다음 약한 불로 줄여 1시간 동안 졸입니다. 복숭아, 배, 감자를 넣고 부드럽게 질게 될 때까지 계속 졸입니다. 소금, 후추, 건포도로 간을 맞추고 취향에 따라 조절합니다. 완성되면 접시에 소고기 큐브를 담고 복숭아와 배를 곁들여 마무리합니다.