لحم البقر المطهي مع الخوخ والكمثرى

Name: لحم البقر المطهي مع الخوخ والكمثرى
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 750 g لحم بقر (مغسول ومقطع إلى مكعبات); 3 الخوخ (حوالي 400 غرام، مقشر ومنزوع النوى ومقطوع إلى نصفين); 3 الكمثرى (حوالي 400 غرام، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطوعة إلى نصفين); 50 g الزبيب (مغسول); 120 g البطاطس (مغسولة، مقشرة ومقطعة إلى قطع); 100 g البصل (مغسول ومفروم ناعم); 250 g الطماطم (مغسولة ومقطعة إلى مكعبات); 100 g زيت الطهي; ملح, حسب الرغبة; فلفل مطحون, حسب الرغبة; مرق اللحم البقري, حسب الرغبة

قطع من لحم البقر مطهوة ببطء مع الطماطم والخوخ والكمثرى الطازجة والبطاطس وغيرها من الفواكه والخضروات، مما يمنحها نكهة منعشة وعطرية فريدة من نوعها.

1 س 35 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم بقر (مغسول ومقطع إلى مكعبات) 750 g

الخوخ (حوالي 400 غرام، مقشر ومنزوع النوى ومقطوع إلى نصفين) 3

الكمثرى (حوالي 400 غرام، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطوعة إلى نصفين) 3

الزبيب (مغسول) 50 g

البطاطس (مغسولة، مقشرة ومقطعة إلى قطع) 120 g

البصل (مغسول ومفروم ناعم) 100 g

الطماطم (مغسولة ومقطعة إلى مكعبات) 250 g

زيت الطهي 100 g

ملح حسب الرغبة

فلفل مطحون حسب الرغبة

مرق اللحم البقري حسب الرغبة

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل اللحم البقري وقطعه إلى مكعبات؛ قشر الخوخ والكمثرى وانزع النوى وقطعهما إلى نصفين؛ اغسل الطماطم وقطعها إلى مكعبات؛ اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى قطع؛ اغسل البصل وافرمه ناعماً؛ اغسل الزبيب؛ ضع كل شيء جانباً.

الطهي على نار هادئة

سخن مقلاة وأضف زيت الطهي. عندما يصبح الزيت ساخناً بشكل معتدل، أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبياً قليلاً. أضف مكعبات اللحم البقري وحمّرها حتى تتحمر من جميع الجهات. أضف الطماطم المقطعة وقلّبها بسرعة، ثم صب ما يكفي من مرق اللحم البقري لتغطية اللحم جزئياً (لا تضيف كثيراً). اتركه يغلي على نار عالية، ثم خفف الحرارة واتركه ينضج بهدوء لمدة ساعة. أضف الخوخ والكمثرى والبطاطس واستمر في الطهي حتى تنضج. تبّل بالملح والفلفل المطحون والزبيب حسب الرغبة.