نودلز لحم البقر المطهو ببطء
نودلز لحم البقر المطهو على الطريقة البراشيلية على طراز تشانغ داتشيان: السر يكمن في إضافة نبيذ هواتياو (شاوكسينغ) إلى المرق، وقلي دوبايانجيانغ (معجون الفول المخمر)، والطبخ على نار هادئة لمدة أربع ساعات.
المكونات
لحم البقر
حسب الرغبة
نودلز (عريضة أو رفيعة)
حسب الرغبة
معجون الفول العريض (يقلب بالقلي)
حسب الرغبة
نبيذ شاوشينغ (يضاف إلى المرق)
حسب الرغبة
التوابل (البصل الأخضر، الفلفل، صلصة الصويا، الملح، إلخ.)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تقليب المعجون
يعد تقليب معجون الفول العريض بالقلي هو الخطوة الأساسية عند الطهي البطيء.
2
الطهي على نار هادئة
يضاف نبيذ شاوشينغ إلى المرق، وأخيراً يُترك الخليط على نار هادئة لمدة أربع ساعات.
