소고기 조림 국수
장대천 스타일 소고기 장조림 국수: 핵심은 육수에 화조(紹興)주를 넣고, 두반장(발효된 콩 페이스트)을 볶은 다음, 4시간 동안 천천히 익히는 것이다.
재료
소고기
취향껏
국수 (넓은 것 또는 얇은 것)
취향껏
두반장 (볶을 것)
취향껏
소흥주 (육수에 넣을 것)
취향껏
양념 (파, 후추, 간장, 소금 등)
취향껏
조리 방법
1
장 볶기
두반장을 볶는 것은 조림을 할 때 핵심 단계입니다.
2
졸이기
소흥주를 육수에 넣고, 마지막으로 약불에서 4시간 동안 졸입니다.
