야생 토끼고기 조림
들토끼를 한입 크기로 잘라 볶은 다음, 표고버섯, 목이버섯 및 기타 재료를 넣습니다. 약한 불에서 천천히 졸여 익혀주세요.
재료
야생 토끼고기 (손질하여 한입 크기로 썬 것)
간 적당량
표고버섯 (물에 불린 후 작은 송이로 찢어 데친 것)
간 적당량
목이버섯 (물에 불린 후 작은 송이로 찢어 데친 것)
간 적당량
간장
간 적당량
요리주(맛술)
간 적당량
팔각
간 적당량
다진 파와 생강
간 적당량
고운 소금
간 적당량
식용유
간 적당량
조리 방법
1
1단계
야생 토끼고기를 깨끗이 씻어 한입 크기로 썬다. 표고버섯과 목이버섯을 물에 불렸다가 작은 송이로 찢어 끓는 물에 잠깐 데친다.
2
2단계
냄비에 식용유를 약간 두르고 달궈지면 토끼고기를 넣어 색이 변할 때까지 볶는다. 간장과 맛술 약간, 팔각을 넣고 물을 부어 약한 불에 졸인다. 고기가 거의 부드러워지면 표고버섯, 목이버섯, 다진 파와 생강, 고운 소금을 넣고 양념이 어우러지고 요리가 완성될 때까지 잠깐 더 졸인다.
