دجاج مطهوّ مع قلوب النخيل
اطبخ قطع الدجاج على نار هادئة مع أطراف الزونجباو للحصول على مرقة طازجة ولذيذة.
المكونات
دجاج أبيض الزهر (مقطّع إلى قطع ماسية)
1
غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
2 g
فلفل
2 g
رؤوس قلوب النخيل
1
شرائح الزنجبيل
10 g
ملح
20 g
تساوكو (هيل أسود)
6 g
الخطوات
1
الخطوة 1
يُذبح الدجاج، ويُنزع الريش والأحشاء، ويُنظف جيدًا، ويُقطّع إلى قطع ماسية الشكل. يُنقع في ماء عذب لمدة ساعة، ثم يُسلق في ماء مغلي، ويُشطف بماء نظيف.
2
الخطوة 2
يُجمع ماء سلق الدجاج الأصلي وماء نقع الدجاج في قدر. يُسخّن، وتُزال الرغوة، ثم تُخفض الحرارة، وتُضاف قطع الدجاج ورؤوس قلوب النخيل...
