Geschmortes Hähnchen mit Palmherzenspitzen

Name: Geschmortes Hähnchen mit Palmherzenspitzen
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 1 Weißblütiges Hähnchen (in Rautenform geschnitten); 2 g MSG; 2 g Pfeffer; 1 Palmherzenspitzen; 10 g Ingwerscheiben; 20 g Salz; 6 g Tsaoko (Schwarzer Kardamom)

Hähnchenstücke mit Zongbao-Spitzen für eine frische, würzige Brühe schmoren.

2 Std. 45 Min.

Einfach

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Geschmortes Hähnchen mit Palmherzenspitzen

Zutaten

Weißblütiges Hähnchen (in Rautenform geschnitten) 1

MSG 2 g

Pfeffer 2 g

Palmherzenspitzen 1

Ingwerscheiben 10 g

Salz 20 g

Tsaoko (Schwarzer Kardamom) 6 g

Anleitung

Schritt 1

Das Hähnchen schlachten, Federn und Innereien entfernen, gründlich reinigen und in rautenförmige Stücke schneiden. 1 Stunde in frischem Wasser einweichen, in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in sauberem Wasser abspülen.

Schritt 2

Das ursprüngliche Blanchierwasser und das Einweichwasser des Hähnchens in einem Topf zusammengeben. Erhitzen, den Schaum abschöpfen, auf niedrige Hitze reduzieren und dann die Hähnchenstücke, die Palmherzenspitzen...