دجاج مطهو ببطء مع الأناناس والفلفلف
قطع دجاج طرية مطهوة ببطء مع الأناناس الحلو والفلفل الملون في صلصة صويا مالحة. هذه الكلاسيكية الهكا توازن بين النكهات الحلوة والمالحة والدخانية في طبق مريح.
القصة
طبق هكا منزلي يجمع بين الدجاج العصير والحموضة الطبيعية للأناناس. يضيف الفلفل اللون والمقرمش الخفيف، بينما تخلق صلصة الصويا تزجيجاً كراميلياً جميلاً. يقدم بشكل رائع فوق الأرز المطهو على البخار.
المكونات
أجنحة دجاج، مقطعة إلى قطع
500 غرام
أناناس طازج، مكعب
1 كوب
فلفل أخضر حلو، مفروم
1
فلفل أحمر حلو، مفروم
1
نبيذ للطبخ
2 ملعقة كبيرة
صلصة صويا
3 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الذوق
فلفل أسود
حسب الذوق
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة
ماء
1/2 كوب
الخطوات
1
تبيل الدجاج
ضع قطع الدجاج في وعاء. أضف نبيذ الطبخ، ورشة ملح، وفلفل أسود طازج الطحن، وقليل من صلصة الصويا. قلب لتغطية الدجاج بالتساوي. اتركه لمدة 30 دقيقة تقريباً لتمتص النكهة.
2
تحضير الخضروات
بينما يتتبل الدجاج، قطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة. قطع الفلفل الأخضر والأحمر إلى قطع بحجم مماثل. يمكنك نقع الأناناس لفترة وجيزة في ماء مملح قليلاً إذا كنت تفضله أقل حموضة.
3
تحمير الدجاج
سخن الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة صينية (ووك) على نار متوسطة إلى عالية. أضف قطع الدجاج المتبلة واطهها حتى تتحول إلى اللون الذهبي من الخارج، لمدة 5-6 دقائق تقريباً. قلبها بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
4
الطهو البطيء مع الأناناس
اسكب بقية صلصة الصويا وأضف الماء. اتركه يغلي بهدوء، ثم غطه واتركه يطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج تقريباً. أضف مكعبات الأناناس والفلفل المفروم. غطه واطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصبح كل شيء طرياً وتتكاثف الصلصة لتشكل تزجيجاً لامعاً.
5
التقديم والإنهاء
تذوق واضبط التتبيل بالمزيد من الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر. يجب أن تكون الصلصة حلوة ومالحة وتلتصق بالدجاج. ارفع عن النار وقدمه ساخناً فوق الأرز المطهو على البخار.
