Geschmortes Hähnchen mit Ananas und Paprika

Name: Geschmortes Hähnchen mit Ananas und Paprika
Total time: 45 min
Ingredients: 500g Hähnchenflügel, in Stücke geschnitten; 1 Tasse frische Ananas, gewürfelt; 1 grüne Paprikaschote, gewürfelt; 1 rote Paprikaschote, gewürfelt; 2 Esslöffel Kochwein; 3 Esslöffel Sojasoße; nach Geschmack Salz; nach Geschmack schwarzer Pfeffer; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1/2 Tasse Wasser

Zarte Hähnchenteile geschmort mit süßer Ananas und bunten Paprikaschoten in einer herzhaften Sojasoßen-Glasur. Dieser Hakka-Klassiker vereint süße, herzhafte und rauchige Aromen in einem wohltuenden Gericht.

45 Min.

Einfach

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Geschmortes Hähnchen mit Ananas und Paprika

Geschichte

Ein heimisches Hakka-Gericht, das saftiges Hähnchen mit der natürlichen Süße der Ananas verbindet. Die Paprikaschoten geben Farbe und einen leichten Crunch, während die Sojasoße eine wunderschöne karamellisierte Glasur bildet. Toll serviert mit gedämpftem Reis.

Zutaten

Hähnchenflügel, in Stücke geschnitten 500g

frische Ananas, gewürfelt 1 Tasse

grüne Paprikaschote, gewürfelt 1

rote Paprikaschote, gewürfelt 1

Kochwein 2 Esslöffel

Sojasoße 3 Esslöffel

Salz nach Geschmack

schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Wasser 1/2 Tasse

Anleitung

Das Hähnchen würzen

Die Hähnchenstücke in eine Schüssel geben. Kochwein, eine Prise Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas Sojasoße hinzufügen. Gleichmäßig durchmischen. About 30 minutes ruhen lassen, damit die Aromen einziehen können.

Das Gemüse vorbereiten

Während das Hähnchen mariniert, die Ananas in mundgerechte Würfel schneiden. Die grünen und roten Paprikaschoten in gleich große Stücke würfeln. Man kann die Ananas kurz in leicht gesalzenem Wasser einweichen, wenn man sie weniger sauer mag.

Das Hähnchen anbraten

Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke hinzufügen und goldbraun anbraten, etwa 5-6 Minuten. Ab und zu umrühren, damit sie nicht kleben bleiben.

Mit Ananas schmoren

Die restliche Sojasoße und das Wasser hinzugießen. Zum sanften Köcheln bringen, dann abdecken und 10 Minuten kochen, bis das Hähnchen fast durchgegart ist. Die Ananaswürfel und die gewürfelten Paprikaschoten hinzufügen. Nochmals 5-7 Minuten abgedeckt kochen, bis alles zart ist und die Soße zu einer glänzenden Glasur eingekocht ist.

Fertigstellen und servieren

Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen. Die Soße sollte süß-herzhaft sein und am Hähnchen haften bleiben. Vom Herd nehmen und heiß mit gedämpftem Reis servieren.