Нежные кусочки курицы, тушенные со сладким ананасом и разноцветными болгарскими перцами в пикантном соевом соусе. Классическое блюдо хакка, объединяющее сладкие, пикантные и копченые ноты в одном согревающем блюде.
Домашнее блюдо хакка, объединяющее сочную курицу с натуральной сладостью ананаса. Болгарские перцы добавляют цвет и легкую хрусткость, а соевый соус создает красивую карамельную глазурь. Отлично подается с отварным рисом.
Положите кусочки курицы в миску. Добавьте кулинарное вино, щепотку соли, свежемолотый черный перец и немного соевого соуса. Перемешайте, чтобы все равномерно покрылось маринадом. Оставьте примерно на 30 минут, чтобы вкусы пропитались.
Пока курица маринуется, нарежьте ананас небольшими кубиками. Нарежьте зеленый и красный перцы кусочками примерно одинакового размера. При желании можно ненадолго замочить ананас в слегка подсоленной воде, чтобы он был менее кислым.
Разогрейте масло в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте замаринованные кусочки курицы и готовьте до золотистой корочки, около 5-6 минут. Периодически помешивайте, чтобы они не прилипли.
Влейте оставшийся соевый соус и добавьте воду. Доведите до легкого кипения, затем накройте крышкой и готовьте 10 минут, пока курица почти не приготовится. Добавьте кубики ананаса и нарезанный перец. Накройте и готовьте еще 5-7 минут, пока все не станет мягким и соус не превратится в блестящую глазурь.
Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли или перца. Соус должен быть сладко-пикантным и обволакивать курицу. Снимите с огня и подавайте горячим с отварным рисом.
Сытное и ароматное классическое блюдо Синьцзяна с нежной курицей и мягким картофелем, тушенными в пикантном слегка остром пивном соусе. Названное в честь щедрого подноса, на котором его традиционно подают, это блюдо отличается насыщенным вкусом сушеного перца чили, сычуаньского перца и бадьяна.
