파인애플과 피망을 곁들인 닭고기 조림
달콤한 파인애플과 알록달록한 피망을 간장 소스에 조린 부드러운 닭고기 요리입니다. 이 하카식 클래식 요리는 한 접시 안에 달콤하고 짭조름하며 훈제 맛이 어우러진 편안한 요리입니다.
이야기
즙이 풍부한 닭고기와 파인애플의 자연스러운 단맛을 어우러진 소박한 하카식 요리입니다. 피망은 색감과 아삭거리는 식감을 더해주고, 간장은 아름다운 캐러멜라이즈 글레이즈를 만들어줍니다. 따뜻한 쌀밥 위에 올려 드시면 좋습니다.
재료
닭날개, 한입 크기로 자름
500g
신선한 파인애플, 깍둑 썰기
1 컵
피망, 다져서 썰기
1 개
파프리카, 다져서 썰기
1 개
요리용 술
2 큰 술
간장
3 큰 술
소금
간에 맞춰서
후추
간에 맞춰서
식용유
2 큰 술
물
1/2 컵
조리 방법
1
닭고기 양념하기
닭고기를 그릇에 담습니다. 요리용 술, 소금 한 꼬집, 갈아서 뿌린 후추, 간장 약간을 넣습니다. 골고루 버무려 재료가 잘 코팅되도록 합니다. 맛이 배도록 약 30분간 두세요.
2
채소 손질하기
닭고기가 재료는 동안, 파인애플을 한입 크기로 깍둑 썰습니다. 피망과 파프리카도 비슷한 크기로 다듬어 썰어주세요. 산미가 덜한 것을 좋아한다면 파인애플을 약간의 소금물에 잠시 담가두어도 됩니다.
3
닭고기 굽기
큰 팬이나 웍에 식용유를 두르고 중불에서 강불로 가열합니다. 재워둔 닭고기를 넣고 겉면이 황금색이 될 때까지 약 5-6분간 조리합니다. 닭고기가 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주세요.
4
파인애플과 함께 조리기
남은 간장을 붓고 물을 넣습니다. 약한 불로 줄여서 끓인 후 뚜껑을 덮고 닭고기가 거의 익을 때까지 10분간 더 조리합니다. 파인애플과 다져놓은 피망을 넣습니다. 다시 뚜껑을 덮고 모든 재료가 부드러워지고 소스가 걸쭉한 광택이 날 때까지 5-7분간 더 조리합니다.
5
마무리 및 접시에 담기
간을 보고 필요하면 소금이나 후추로 조절합니다. 소스는 짭조름하면서 달콤해야 하며 닭고기에 잘 배어 있어야 합니다. 불에서 내리고 따뜻한 쌀밥 위에 올려 드세요.
