سمك الشبوط المطهو مع الخردل المخلل
طبق صيني كلاسيكي يتميز بسمك الشبوط الطري المطهو مع الخردل المخلل الحامض، مما يخلق توازناً مثالياً بين النكهات اللذيذة والمنعشة.
القصة
يجمع هذا الطبق المريح بين اللحم الطري واللذيذ لسمك الشبوط الطازج والنكهة المنعشة واللاذعة المميزة للخردل المخلل التقليدي. يُطهى ببطء حتى يتشبع السمك بالمرق الغني والعطري، مما يجعله طبقاً رئيسياً شهياً ومحبوباً في الوجبات العائلية.
المكونات
سمك الشبوط
500 غرام
خردل أخضر مخلل
150 غرام
فلفل أحمر
نصف حبة
فلفل أخضر
1 حبة
زنجبيل مفروم
حسب الرغبة
ثوم مفروم
حسب الرغبة
حبوب فلفل سيشوان
حسب الرغبة
فلفل حار مجفف
حسب الرغبة
البصل الأخضر
حسب الرغبة
زيت
حسب الرغبة
صلصة الصويا
حسب الرغبة
سكر أبيض
حسب الرغبة
مسحوق مرق الدجاج
حسب الرغبة
فلفل أخضر وأحمر
فلفل أحمر
الخطوات
1
الخطوة 1
جهز جميع المكونات.
2
الخطوة 2
قطع البصل الأخضر، الزنجبيل، الثوم، والفلفل الأخضر والأحمر.
3
الخطوة 3
سخن المقلاة (الووك)، وافرك قطعة من الزنجبيل في القاع لتغطيتها بطبقة، ثم أضف الزيت.
4
الخطوة 4
سخن حتى يصبح حاراً، أضف السمك واقليه حتى يصبح أحد الجانبين ذهبياً.
5
الخطوة 5
انتظر حتى يصبح أحد الجانبين ذهبياً، واقلبه لقلي الجانب الآخر. بمجرد قليه، انقله إلى طبق وضعه جانباً.
6
الخطوة 6
أضف الزيت إلى المقلاة وسخنه، أضف البصل الأخضر، الزنجبيل، الثوم، حبوب الفلفل سيتشوان، والفلفل الأحمر المجفف، وقلب على نار خفيفة حتى تفوح الرائحة.
7
الخطوة 7
أضف صلصة دوبانجيانغ (معجون الفول العريض الحار) واستمر في التقليب على نار خفيفة لمدة دقيقة.
8
الخطوة 8
أضف وعاء من الماء المغلي، واتركه حتى يغلي، ثم أضف السمك المقلي واتركه يطهى ببطء.
9
الخطوة 9
بعد طهي السمك على نار هادئة لمدة 5 دقائق، أضف أوراق الخردل المخلل المفرومة واستمر في الطهي على نار هادئة.
10
الخطوة 10
بعد الطهي على نار هادئة لإجمالي مدة 10 دقائق، أضف الفلفل الأخضر والأحمر المفروم ناعماً ومكعب مرق الدجاج، ويصبح الطبق جاهزاً.
11
الخطوة 11
يُرفع عن المقلاة.
