الباذنجان المطهو بصلصة الفاصوليا الحلوة

Name: الباذنجان المطهو بصلصة الفاصوليا الحلوة
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g الباذنجان (مقشر، مقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم، مع نقش خطوط متقاطعة على السطح); 500 g زيت نباتي (حوالي 75 غ مستخدمة فعلياً، لقلي الباذنجان); 25 g صلصة الفاصوليا الحلوة; 10 g سكر; 10 g صلصة الصويا; 1 g ملح; 1 g MSG; 25 g خليط نشا الذرة; حسب الذوق البصل الأخضر (مقطع); حسب الذوق الزنجبيل (مقطع); حسب الذوق الثوم (مقطع)

طبق على الطريقة الزيجيانية يتميز بالباذنجان المقطّع إلى قطع، والمقلي بعمق، ثم المطهي مع صلصة الفول الحلوة. يتميز الطعم بنكهة مالحة مع حلاوة دائمة وصلصة غنية وعطرية.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

الباذنجان (مقشر، مقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم، مع نقش خطوط متقاطعة على السطح) 500 g

زيت نباتي (حوالي 75 غ مستخدمة فعلياً، لقلي الباذنجان) 500 g

صلصة الفاصوليا الحلوة 25 g

سكر 10 g

صلصة الصويا 10 g

ملح 1 g

MSG 1 g

خليط نشا الذرة 25 g

البصل الأخضر (مقطع) حسب الذوق

الزنجبيل (مقطع) حسب الذوق

الثوم (مقطع) حسب الذوق

الخطوات

التحضير

قشّر الباذنجان، وقطّعه إلى مكعبات بحجم 2 سم، واعمل نمط خطوط متقاطعة على سطحه. قطّع البصل الأخضر والزنجبيل والثوم وضعهم جانباً.

قلي الباذنجان

سخّن الزيت في مقلاة، أضف الباذنجان، واقليه حتى يصبح ذهبياً، ثم ارفعه وصفّه.

الطبخ على نار هادئة

اسكب الزيت من المقلاة مع ترك القليل لتغطية القاع. أضف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم وصلصة الفاصوليا الحلوة وقلّب حتى تفوح الرائحة. اسكب كمية مناسبة من الماء، ثم أضف الباذنجان والسكر والملح والـ MSG وصلصة الصويا. اتركه حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى هادئة واتركه حتى ينضج الباذنجان تماماً. حرّك خليط نشا الذرة وأعد الغليان لإنهاء الطهي.