سمك المنفوخ المطهي مع الدونج كونج

Name: سمك المنفوخ المطهي مع الدونج كونج
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 150 g سمك المنفوخ المنقوع (مقطع إلى شرائح بعرض 3 سم وطول 5 سم وسميكة، مسلوق ومبرد); 5 g الدونج كونج (مغسول، مطبوخ على البخار في قدر حتى يصبح طرياً، ثم مقطع إلى شرائح); 1500 g السلق الصيني (خذ القلوب الطرية، قشر واغسل جيداً); 10 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 100 g زيت الفول السوداني; 25 g النشا; 100 g الدقيق (مخفف بالماء لتنظيف سمك المنفوخ); 15 g نبيذ الطبخ; 25 g دهن الدجاج; ملح ناعم مكرر, a pinch; فلفل أبيض مطحون, a pinch; البصل الأخضر (مقطع إلى قطع), a pinch; الزنجبيل (مقطع إلى شرائح), a pinch; 1000 g مرق دجاج غني

يُعتقد أن طهي الدانغشن مع خانة السمك والكرنب الصيني معًا يساعد على تجديد طاقة "تشي" وتغذية الدم.

50 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سمك المنفوخ المنقوع (مقطع إلى شرائح بعرض 3 سم وطول 5 سم وسميكة، مسلوق ومبرد) 150 g

الدونج كونج (مغسول، مطبوخ على البخار في قدر حتى يصبح طرياً، ثم مقطع إلى شرائح) 5 g

السلق الصيني (خذ القلوب الطرية، قشر واغسل جيداً) 1500 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 10 g

زيت الفول السوداني 100 g

النشا 25 g

الدقيق (مخفف بالماء لتنظيف سمك المنفوخ) 100 g

نبيذ الطبخ 15 g

دهن الدجاج 25 g

ملح ناعم مكرر a pinch

فلفل أبيض مطحون a pinch

البصل الأخضر (مقطع إلى قطع) a pinch

الزنجبيل (مقطع إلى شرائح) a pinch

مرق دجاج غني 1000 g

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل الدونج كونج، ضعه في قدر، أضف الماء، اطبخه على البخار حتى يصبح طرياً، ثم قطعه. انقع سمك المنفوخ في ماء دافئ حتى يلين، اخلط الدقيق بالماء لعمل عجينة رقيقة، استخدم العجينة لتنظيف بقايا الدهون من سمك المنفوخ، اشطفه جيداً، ثم قطعه إلى شرائح بعرض 3 سم وطول 5 سم وسميكة، اسلقه وبرده. خذ القلوب الطرية من السلق الصيني، قشره واغسله جيداً. قطع البصل الأخضر إلى قطع، وقطع الزنجبيل إلى شرائح.

طهي سمك المنفوخ على البخار

سخن قدراً، صب فيه دهن الدجاج، اقلِ البصل الأخضر والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما العطرة، أضف مرق الدجاج، أزل البصل الأخضر والزنجبيل، ثم أضف سمك المنفوخ المحضر.