Braises de vessie de poisson au codonopsis

Name: Braises de vessie de poisson au codonopsis
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 150 g vessie de poisson trempée (coupée en tranches de 3 cm de large, 5 cm de long et épaisses, blanchies et refroidies); 5 g codonopsis (lavé, cuit à la vapeur dans une casserole jusqu'à tendreté, puis tranché); 1500 g bok choy (prendre les cœurs tendres, peler et laver); 10 g MSG; 100 g huile d'arachide; 25 g fécule; 100 g farine (diluée avec de l'eau pour nettoyer la vessie de poisson); 15 g vin de cuisine; 25 g graisse de poulet; sel raffiné, a pinch; poivre blanc moulu, a pinch; oignon vert (coupé en sections), a pinch; gingembre (tranché), a pinch; 1000 g bouillon de poulet riche

Faire braiser ensemble le dangshen, la vessie de poisson et le chou chinois est réputé pour reconstituer le qi et nourrir le sang.

50 min

Facile

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Braises de vessie de poisson au codonopsis

Ingrédients

vessie de poisson trempée (coupée en tranches de 3 cm de large, 5 cm de long et épaisses, blanchies et refroidies) 150 g

codonopsis (lavé, cuit à la vapeur dans une casserole jusqu'à tendreté, puis tranché) 5 g

bok choy (prendre les cœurs tendres, peler et laver) 1500 g

MSG 10 g

huile d'arachide 100 g

fécule 25 g

farine (diluée avec de l'eau pour nettoyer la vessie de poisson) 100 g

vin de cuisine 15 g

graisse de poulet 25 g

sel raffiné a pinch

poivre blanc moulu a pinch

oignon vert (coupé en sections) a pinch

gingembre (tranché) a pinch

bouillon de poulet riche 1000 g

Instructions

Préparation des ingrédients

Lavez le codonopsis, placez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau, faites cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, puis tranchez. Faites tremper la vessie de poisson dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, mélangez la farine avec de l'eau pour obtenir une pâte fine, utilisez la pâte pour nettoyer les résidus gras de la vessie de poisson, rincez abondamment, puis coupez en tranches de 3 cm de large, 5 cm de long et épaisses, blanchissez et laissez refroidir. Prenez les cœurs tendres du bok choy, pelez et lavez. Coupez l'oignon vert en sections, tranchez le gingembre.

Braiser la vessie de poisson

Faites chauffer une casserole, versez la graisse de poulet, faites revenir l'oignon vert et le gingembre jusqu'à ce que ce soit parfumé, ajoutez le bouillon de poulet, retirez l'oignon vert et le gingembre, puis ajoutez la vessie de poisson préparée.