جياوباي مطهي مع صلصة الفول الحلوة
متوازن بشكل جيد بين المالح واللذيذ، خفيف ومنعش.
المكونات
جياوباي طري (براعم الأرز البري)
500 غ
صلصة الفول الحلوة
30 غ
نبيذ شاوشينغ
10 غ
سكر
20 غ
بصل أخضر مفروم
حسب الرغبة
خليط النشا
حسب الرغبة
مسحوق مرقة الدجاج
حسب الرغبة
زيت السمسم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قشّر الجياوباي، اقطع القاعدة الصلبة، اغسله، وقطّعه طولياً إلى نصفين. اضغط برفق بظهر السكين لتفكيك القوام، ثم قطّعه إلى شرائح واتركه جانباً.
2
الخطوة 2
سخّن الزيت في مقلاة ووك على نار متوسطة-عالية حتى تصل إلى حوالي 60% من السخونة (نحو 150°م / 300°ف)، ثم أضف شرائح الجياوباي واقلِها حتى تنضج تماماً. أزلها وصفّها.
3
الخطوة 3
اترك قليلاً من الزيت في المقلاة. بينما لا تزال ساخنة، أضف صلصة الفول الحلوة، نبيذ شاوشينغ، البصل الأخضر المفروم، السكر، قليلاً من الماء، ومسحوق مرقة الدجاج. بمجرد أن يغلي، أضف الجياوباي وحرّك ليتغلف بالتساوي. كثّف بخليط النشا، رشّ زيت السمسم، وقدّم.
