Тушёный цзяобай со сладкой бобовой пастой

Name: Тушёный цзяобай со сладкой бобовой пастой
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g молодой цзяобай (побеги дикого риса); 30 g сладкая бобовая паста; 10 g Шаосинское вино; 20 g сахар; to taste нарезанный зелёный лук; to taste крахмальная смесь; to taste куриный бульон в порошке; to taste кунжутное масло

Хорошо сбалансированный, пикантный и солёный, лёгкий и освежающий.

20 мин

Легко

0 в избранном

Тушёный цзяобай со сладкой бобовой пастой

Ингредиенты

молодой цзяобай (побеги дикого риса) 500 g

сладкая бобовая паста 30 g

Шаосинское вино 10 g

сахар 20 g

нарезанный зелёный лук to taste

крахмальная смесь to taste

куриный бульон в порошке to taste

кунжутное масло to taste

Инструкции

Шаг 1

Очистите цзяобай, срежьте жёсткое основание, промойте и разрежьте вдоль пополам. Слегка отбейте тупой стороной ножа, чтобы разрыхлить текстуру, затем нарежьте полосками и отложите в сторону.

Шаг 2

Разогрейте масло в воке на средне-сильном огне примерно до 60% нагрева (около 150 °C / 300 °F), затем добавьте полоски цзяобай и обжаривайте до готовности. Выньте и дайте стечь маслу.

Шаг 3

Оставьте немного масла в воке. Пока оно горячее, добавьте сладкую бобовую пасту, шаосинское вино, нарезанный зелёный лук, сахар, немного воды и куриный бульон в порошке. Когда смесь закипит, добавьте цзяобай и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся соусом. Загустите крахмальной смесью, полейте кунжутным маслом и подавайте.