Jiaobai estofado con salsa de frijol dulce

Name: Jiaobai estofado con salsa de frijol dulce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g jiaobai tierno (brotes de arroz salvaje); 30 g salsa de frijol dulce; 10 g vino de Shaoxing; 20 g azúcar; al gusto cebolleta picada; al gusto mezcla de maicena; al gusto caldo de pollo en polvo; al gusto aceite de sésamo

Bien equilibrado, sabroso y salado, ligero y refrescante.

20 min

Fácil

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Jiaobai estofado con salsa de frijol dulce

Ingredientes

jiaobai tierno (brotes de arroz salvaje) 500 g

salsa de frijol dulce 30 g

vino de Shaoxing 10 g

azúcar 20 g

cebolleta picada al gusto

mezcla de maicena al gusto

caldo de pollo en polvo al gusto

aceite de sésamo al gusto

Instrucciones

Paso 1

Pele el jiaobai, retire la base dura, lávelo y córtelo por la mitad a lo largo. Golpee suavemente con el reverso del cuchillo para aflojar la textura, luego corte en tiras y reserve.

Paso 2

Caliente aceite en un wok a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente un 60% de calor (alrededor de 150 °C / 300 °F), luego agregue las tiras de jiaobai y fría hasta que estén bien cocidas. Retire y escurra.

Paso 3

Deje un poco de aceite en el wok. Mientras aún esté caliente, agregue la salsa de frijol dulce, el vino de Shaoxing, la cebolleta picada, el azúcar, un chorrito pequeño de agua y el caldo de pollo en polvo. Cuando llegue a ebullición, agregue el jiaobai y revuelva para cubrir uniformemente. Espese con la mezcla de maicena, rocíe con aceite de sésamo y sirva.