لحم الضأن المطهو مع الفجل
شرائح الفجل الطرية تطهى ببطء في مرق شهي مع لحم الضأن المطهو مسبقاً والثوم العطري. هذا الطبق الدافئ المصنوع في قدر واحد يجمع بسرعة ويملأ المطبخ برائحة دافئة رائعة. مثالي لعشاء عائلي مريح.
القصة
هذا الطبق مثال كلاسيكي على الطهي الصيني المنزلي حيث تلتقي المكونات البسيطة لتخلق شيئاً أكبر من مجموع أجزائها. يصبح الفجل طرياً يمتزج في الفم بينما يمتص كل نكهة لحم الضأن اللذيذة.
المكونات
فجل
1 حبة متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى أنصاف أقمار
لحم ضأن مطهو
200 جرام، مقطع أو مفكك
سيقان الثوم
3 سيقان، مقطعة إلى أجزاء بطول 5 سنتيمترات
زيت طهي
2 ملاعق كبيرة
ماء
500 ملليلتر
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
قلي الفجل
سخن الزيت في مقلاة عميقة أو قدر على حرارة متوسطة عالية. أضف شرائح الفجل وقلبها لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ في الاسترخاء وتكتسب لوناً خفيفاً.
2
طهي الفجل ببطء
اسكب الماء واتركه يغلي بلطف. خفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة واترك الفجل يطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح طرياً جداً عند وخزه بشوكة.
3
إضافة اللحم والثوم
أضف بلطف شرائح اللحم المطهو وأجزاء سيقان الثوم إلى القدر. حرك بعناية لتوزيع كل شيء بالتساوي. اتركه يعود للغليان واطهه لمدة 3-4 دقائق أخرى.
4
التتبيل وتقديم
تذوق المرق واضبط الملح حسب الحاجة. يجب أن يكون المرق خفيفاً وشهياً. قدمه ساخناً في أ bowls عميقة، واسكب بعض المرق فوق المكونات.
