Geschmorter Lamm mit Rettich
Zarte Rettichscheiben köcheln sanft in einer herzhaften Brühe mit vorgekochtem Lamm und aromatischem Knoblauch. Dieses beruhigende Eintopfgericht lässt sich schnell zubereiten und erfüllt die Küche mit einem wunderbaren wärmenden Aroma. Perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Geschichte
Dieses Gericht ist ein klassisches Beispiel für chinesische Hausmannskost, bei der einfache Zutaten zusammenkommen, um etwas zu schaffen, das größer ist als die Summe seiner Teile. Der Rettich wird butterweich und nimmt den gesamten herzhaften Lammgeschmack auf.
Zutaten
Rettich
1 mittelgroßer, geschält und in Halbmonate geschnitten
gekochtes Lamm
200 g, in Scheiben geschnitten oder gezupft
Knoblauchstiele
3 Stängel, in 5-cm-Stücke geschnitten
Speiseöl
2 Esslöffel
Wasser
500 ml
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Rettich anbraten
Öl in einem Wok oder tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rettichscheiben hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie anfangen, weich zu werden und leicht Farbe annehmen.
2
Rettich köcheln lassen
Wasser hinzugießen und zum köcheln bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und den Rettich etwa 10-12 Minuten kochen lassen, bis er mit einer Gabel sehr zart durchgestochen werden kann.
3
Lamm und Knoblauch hinzufügen
Gekochte Lammstücke und Knoblauchstielstücke vorsichtig in den Topf geben. Behutsam umrühren, um alles gleichmäßig zu verteilen. Wieder zum Köcheln bringen und weitere 3-4 Minuten garen.
4
Abschmecken und servieren
Die Brühe probieren und nach Bedarf mit Salz abschmecken. Das Gericht sollte eine leichte, herzhafte Brühe haben. Heiß in tiefen Schüsseln servieren und etwas Brühe über die Zutaten gießen.
