Knusprige Sichuan-Hähnchenbissen

Name: Knusprige Sichuan-Hähnchenbissen
Total time: 45 min
Ingredients: 300g, in kleine Würfel geschnitten Hähnchenbrust; 1 Teelöffel Sichuanpfefferpulver; 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel BBQ-Gewürz; 1 Teelöffel Chilipulver; 1/2 Teelöffel Salz; 1 großes Eiweiß; 3 Esslöffel Speisestärke; 1 Tasse Paniermehl; zum Frittieren Pflanzenöl

Zarte Hähnchenbruststücke, mariniert in einer würzigen Mischung aus Sichuanpfeffer, Chili und BBQ-Gewürzen, dann in knuspriger Panade. Diese süchtig machenden Bissen sind perfekt als Vorspeise oder Snack für Spieltage.

45 Min.

Einfach

0 Favoriten

Geschichte

Diese knusprigen Hähnchenbissen vereinen die betäubende Schärfe von Sichuanpfeffer mit rauchigen BBQ-Aromen. Der Schlüssel liegt darin, eine knusprige Panade zu erhalten, während das Hähnchen innen saftig bleibt.

Zutaten

Hähnchenbrust 300g, in kleine Würfel geschnitten

Sichuanpfefferpulver 1 Teelöffel

Schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel

BBQ-Gewürz 1 Esslöffel

Chilipulver 1 Teelöffel

Salz 1/2 Teelöffel

Eiweiß 1 großes

Speisestärke 3 Esslöffel

Paniermehl 1 Tasse

Pflanzenöl zum Frittieren

Anleitung

Hähnchen würzen

Die gewürfelten Hähnchenstücke in eine Schüssel geben. Sichuanpfefferpulver, schwarzen Pfeffer, BBQ-Gewürz, Chilipulver und Salz hinzufügen. Gut durchmischen, bis jedes Stück gleichmäßig mit der Gewürzmischung überzogen ist.

Mit Ei und Stärke panieren

Das Eiweiß und die Speisestärke zum gewürzten Hähnchen geben. Gründlich mischen, bis sich eine leicht klebrige Schicht an jedem Stück bildet. 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.

Hähnchen panieren

Paniermehl auf einem Teller oder einer flachen Schale ausbreiten. Arbeitsweise in Portionen: Jedes marinierte Hähnchenstück im Paniermehl wenden, bis es gut bedeckt ist. Sanft andrücken, damit es haftet.

Goldbraun frittieren

Etwa 5 cm Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 175°C (350°F) erhitzen. Panierte Hähnchenstücke vorsichtig in einer einzigen Schicht hinzufügen, bei Bedarf in Portionen frittieren. 3-4 Minuten goldbraun und knusprig garen. Mit einer Lochkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.