Morceaux de Poulet Croustillants Sichuan

Name: Morceaux de Poulet Croustillants Sichuan
Total time: 45 min
Ingredients: 300g, coupés en petits dés poitrine de poulet; 1 cuillère à café poudre de poivre du Sichuan; 1/2 cuillère à café poivre noir; 1 cuillère à soupe épices BBQ; 1 cuillère à café piment en poudre; 1/2 cuillère à café sel; 1 moyen blanc d'œuf; 3 cuillères à soupe fécule de maïs; 1 tasse chapelure; pour la friture huile végétale

Des morceaux tendres de poitrine de poulet marinés dans un mélange audacieux de poivre du Sichuan, piment et épices BBQ, puis enrobés de chapelure croustillante. Ces morceaux addictifs sont parfaits en entrée ou pour le match.

45 min

Facile

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Morceaux de Poulet Croustillants Sichuan

Histoire

Ces morceaux de poulet croustillants combinent la chaleur engourdissante du poivre du Sichuan avec des saveurs BBQ fumées. La clé est d'obtenir une croûte croustillante tout en gardant le poulet juteux à l'intérieur.

Ingrédients

poitrine de poulet 300g, coupés en petits dés

poudre de poivre du Sichuan 1 cuillère à café

poivre noir 1/2 cuillère à café

épices BBQ 1 cuillère à soupe

piment en poudre 1 cuillère à café

sel 1/2 cuillère à café

blanc d'œuf 1 moyen

fécule de maïs 3 cuillères à soupe

chapelure 1 tasse

huile végétale pour la friture

Instructions

Assaisonner le poulet

Placez le poulet coupé en dés dans un bol. Ajoutez la poudre de poivre du Sichuan, le poivre noir, les épices BBQ, le piment en poudre et le sel. Mélangez jusqu'à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé du mélange d'épices.

Enrober d'œuf et de fécule

Ajoutez le blanc d'œuf et la fécule de maïs au poulet assaisonné. Mélangez bien jusqu'à ce qu'un enrobage légèrement collant se forme sur chaque morceau. Laissez mariner 20 minutes à température ambiante.

Paner le poulet

Étalez la chapelure sur une assiette ou un plat peu profond. En travaillant par lots, roulez chaque morceau de poulet mariné dans la chapelure jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Appuyez doucement pour faire adhérer.

Frire jusqu'à coloration dorée

Chauffez environ 5 cm d'huile dans une poêle profonde à 175°C (350°F). Ajoutez soigneusement les morceaux de poulet panés en une seule couche, en fritant par lots si nécessaire. Faites cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez à l'aide d'une écumoire et égouttez sur du papier absorbant.

Servir chaud

Laissez reposer les morceaux de poulet une minute avant de servir. Dégustez chaud avec votre sauce trempante préférée comme la sauce chili douce ou l'aïoli à l'ail.