바삭한 쓰촨 치킨 바이트
산초, 고추, 바비큐 향신료를 블렌드한 진한 양념에 재운 부드러운 닭가슴살을 바삭한 빵가루로 코팅했습니다. 멈출 수 없는 이 맛은 에피타이저나 게임 데이 간식으로 완벽합니다.
이야기
이 바삭한 치킨 바이트는 쓰촨 산초의 얼얼한 매운맛과 스모키한 바비큐 풍미를 결합했습니다. 핵심은 겉은 바삭하게 만들면서 속은 닭고기가 촉촉하게 유지되도록 하는 것입니다.
재료
닭가슴살
300g, 작은 깍둑썰기
산초 가루
1티스푼
후추
1/2티스푼
바비큐 시즈닝
1큰술
고춧가루
1티스푼
소금
1/2티스푼
달걀 흰자
큰 것 1개
옥수수 전분
3큰술
빵가루
1컵
식용유
튀김용 적당량
조리 방법
1
닭고기 양념하기
깍둑썬 닭고기를 볼에 담습니다. 산초 가루, 후추, 바비큐 시즈닝, 고춧가루, 소금을 넣습니다. 모든 조각에 향신료 혼합물이 고루 묻을 때까지 버무립니다.
2
달걀과 전분 입히기
양념한 닭고기에 달걀 흰자와 옥수수 전분을 넣습니다. 각 조각에 약간 끈적거리는 코팅이 생길 때까지 잘 섞습니다. 실온에서 20분간 재워둡니다.
3
빵가루 묻히기
접시나 얕은 그릇에 빵가루를 펴서 놓습니다. 재워둔 닭고기 조각을 나누어 빵가루에 굴려 잘 묻힙니다. 잘 붙도록 가볍게 눌러줍니다.
4
노릇하게 튀기기
깊은 팬이나 냄비에 약 5cm(2인치) 깊이의 기름을 붓고 175°C(350°F)로 가열합니다. 빵가루를 입힌 닭고기를 한 겹으로 펴서 넣되, 필요하면 나누어 튀깁니다. 노릇하고 바삭해질 때까지 3~4분간 익힙니다. 떠묻는 국자로 건져 키친타월 위에 놓아 기름을 뺍니다.
5
뜨겁게 내기
내기 전에 치킨 바이트를 1분 정도 식힙니다. 스위트 칠리 소스나 마늘 아이올리 등 좋아하는 디핑 소스와 함께 따뜻하게 즐기세요.
