قطع الدجاج المقرمش السيتشوانية
قطع صدر الدجاج الطرية المتبلة بخلطة جريئة من الفلفل السيتشواني والفليفلة الحمراء وتوابل الشواء، ثم مغطاة بفتات الخبز المقرمش. هذه القطع الإدمانية مثالية كفاتح شهية أو وجبة خفيفة يوم اللعبة.
القصة
تجمع قطع الدجاج المقرمش بين الحرارة المخدرة للفلفل السيتشواني ونكهات الشواء الدخانية. المفتاح هو الحصول على طبقة مقرمشة بينما يبقى الدجاج طرياً من الداخل.
المكونات
صدر دجاج
300 جرام مقطع إلى مكعبات صغيرة
مسحوق فلفل سيتشواني
1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة
توابل شواء
1 ملعقة كبيرة
مسحوق فليفلة حمراء
1 ملعقة صغيرة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
بياض بيضة
1 بيضة كبيرة
نشا ذرة
3 ملاعق كبيرة
فتات خبز
1 كوب
زيت نباتي
للقلي العميق
الخطوات
1
تتبيل الدجاج
ضع الدجاج المقطع في وعاء. أضف مسحوق الفلفل السيتشواني والف الأسود وتوابل الشواء ومسحوق الفليفلة الحمراء والملح. قلب حتى تتغطى كل قطعة بالتوابل بشكل متساوٍ.
2
التغطية بالبيض والنشا
أضف بياض البيضة ونشا الذرة إلى الدجاج المتبل. قلب جيداً حتى تتكون طبقة لزجة قليلاً على كل قطعة. اتركها للتتبيل لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
3
تغليف الدجاج بفتات الخبز
spread فتات الخبز على طبق أو صحن ضحل. اعمل على دفعات، ضع كل قطعة دجاج متبل في فتات الخebak حتى تتغطى جيداً. اضغط برفق ليلتصق.
4
القلي حتى يتحمر
سخن حوالي 5 سم من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر حتى 175 درجة مئوية. أضف قطع الدجاج المغلقة بفتات الخزب في طبقة واحدة، اقلها على دفعات إذا لزم الأمر. اطبخ لمدة 3-4 دقائق حتى يتحمر ويصبح مقرمشاً. أزل باستخدام ملقط مشقوق واتركه يصفى على ورق المطبخ.
5
تقديم ساخن
دع قطع الدجاج ترتاح لمدة دقيقة قبل التقديم. استمتع دافئة مع صلصة الغمس المفضلة لديك مثل صلصة الفليفلة الحلوة أو صلصة الثوم.
