Хрустящие кусочки курицы по-сычуаньски

Name: Хрустящие кусочки курицы по-сычуаньски
Total time: 45 min
Ingredients: 300г, нарезать маленькими кубиками куриная грудка; 1 чайная ложка порошок сычуаньского перца; 1/2 чайной ложки черный перец; 1 столовая ложка приправа для BBQ; 1 чайная ложка порошок чили; 1/2 чайной ложки соль; 1 большой яичный белок; 3 столовые ложки кукурузный крахмал; 1 стакан панировочные сухари; для жарки во фритюре растительное масло

Нежные кусочки куриной грудки, маринованные в смеси сычуаньского перца, чили и приправ для BBQ, затем покрытые хрустящей панировкой. Эти аппетитные кусочки идеально подходят в качестве закуски или перекуса во время просмотра спортивных трансляций.

45 мин

Легко

0 в избранном

История

Эти хрустящие кусочки курицы сочетают онемелую остроту сычуаньского перца с копчеными вкусами BBQ. Главное - добиться хрустящей оболочки, сохраняя курицу сочной внутри.

Ингредиенты

куриная грудка 300г, нарезать маленькими кубиками

порошок сычуаньского перца 1 чайная ложка

черный перец 1/2 чайной ложки

приправа для BBQ 1 столовая ложка

порошок чили 1 чайная ложка

соль 1/2 чайной ложки

яичный белок 1 большой

кукурузный крахмал 3 столовые ложки

панировочные сухари 1 стакан

растительное масло для жарки во фритюре

Инструкции

Замариновать курицу

Выложите нарезанную кубиками курицу в миску. Добавьте порошок сычуаньского перца, черный перец, приправу для BBQ, порошок чили и соль. Перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся смесью специй.

Покрыть яйцом и крахмалом

Добавьте яичный белок и кукурузный крахмал к замаринованной курице. Тщательно перемешайте, пока на каждом кусочке не образуется слегка липкое покрытие. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 20 минут.

Обвалять в сухарях

Высыпьте панировочные сухари на тарелку или неглубокую посуду. Работая порциями, обваляйте каждый замаринованный кусочек курицы в сухарях до полного покрытия. Слегка прижмите, чтобы они лучше прилипли.

Обжарить до золотистого цвета

Нагрейте около 5 см масла в глубокой сковороде или кастрюле до 175°C (350°F). Аккуратно выложите обвалянные в сухарях кусочки курицы в один слой, обжаривая порциями, если нужно. Готовьте 3-4 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выньте шумовкой и выложите на бумажные полотенца.

Подавать горячим

Дайте кусочкам курицы отдохнуть минуту перед подачей. Подавайте теплыми с любимым соусом для макания, например, сладким соусом чили или чесночным айоли.