سمك حي مطهو ببطء مع الأستراغالوس والكودونوبسيس

Name: سمك حي مطهو ببطء مع الأستراغالوس والكودونوبسيس
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: حسب الرغبة أستراغالوس; حسب الرغبة كودونوبسيس; 1 سمك الكارب الحي; حسب الرغبة فطر شيتاكي المنقوع; حسب الرغبة شرائح براعم الخيزران الشتوي; حسب الرغبة شحم الخنزير; حسب الرغبة سكر أبيض; حسب الرغبة نبيذ الطبخ; حسب الرغبة ملح; حسب الرغبة صلصة الصويا; حسب الرغبة بصل أخضر; حسب الرغبة ثوم; حسب الرغبة غلوتامات أحادية الصوديوم; حسب الرغبة نشا الذرة; حسب الرغبة عصير الزنجبيل; حسب الرغبة زيت السمسم

هذا الطبق من تشجيانغ يوفر فوائد لتجديد طاقة تشي، وتقوية الطحال، وتحفيز إدرار البول، وتقليل التورم. وهو مناسب جدًا لمعالجة أعراض مثل الوذمة، وانتفاخ البطن، والسعال، والربو الناتجة عن نقص طاقة تشي في الرئتين والطحال.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

سمك حي مطهو ببطء مع الأستراغالوس والكودونوبسيس

المكونات

أستراغالوس حسب الرغبة

كودونوبسيس حسب الرغبة

سمك الكارب الحي 1

فطر شيتاكي المنقوع حسب الرغبة

شرائح براعم الخيزران الشتوي حسب الرغبة

شحم الخنزير حسب الرغبة

سكر أبيض حسب الرغبة

نبيذ الطبخ حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

صلصة الصويا حسب الرغبة

بصل أخضر حسب الرغبة

ثوم حسب الرغبة

غلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة

نشا الذرة حسب الرغبة

عصير الزنجبيل حسب الرغبة

زيت السمسم حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

انزع القشور والخياشيم والزعانف من السمكة الحيّة، ثم انزع أحشاءها واغسلها جيداً؛ اقطع شقوقاً بشكل متقاطع على جسم السمكة؛ وقطّع فطر شيتاكي المنقوع إلى شرائح.

الخطوة 2

سخّن المقلاة على نار عالية، أضف الزيت، واقلي السمك حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعه وصفي الزيت الزائد.

الخطوة 3

سخّن المقلاة مرة أخرى، أضف الزيت والسكر الأبيض، وقلّب حتى يصبح السكر بلون التمر الأحمر، ثم أضف السمك المقلي والكودونوبسيس والأستراغالوس المقطّع، واسكب الماء واتركه حتى يغلي، ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة حتى يتكوّن مرق غني. انقل السمك إلى طبق التقديم، وتخلّص من شرائح الكودونوبسيس والأستراغالوس. أضف شرائح براعم الخيزران الشتوي وفطر شيتاكي، وتبّل بالغلوتامات أحادية الصوديوم، واتركه حتى يغلي، ثم أكثّفه بخليط نشا الذرة، ورشّ زيت السمسم، واسكب الصلصة فوق السمك للتقديم.