Geschmorter lebender Fisch mit Astragalus und Codonopsis

Name: Geschmorter lebender Fisch mit Astragalus und Codonopsis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: nach Geschmack Astragalus; nach Geschmack Codonopsis; 1 lebender Karpfen; nach Geschmack rehydrierte Shiitake-Pilze; nach Geschmack Winter-Bambussprossenscheiben; nach Geschmack Schmalz; nach Geschmack weißer Zucker; nach Geschmack Reiswein; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Sojasauce; nach Geschmack Frühlingszwiebel; nach Geschmack Knoblauch; nach Geschmack MSG; nach Geschmack Speisestärke; nach Geschmack Ingwersaft; nach Geschmack Sesamöl

Dieses Gericht aus Zhejiang bietet die Vorteile, das Qi zu stärken, die Milz zu kräftigen, die Diurese zu fördern und Schwellungen zu reduzieren. Es eignet sich gut zur Linderung von Symptomen wie Ödemen, Völlegefühl im Bauch, Husten und Asthma, die durch einen Qi-Mangel von Lunge und Milz verursacht werden.

45 Min.

Einfach

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Geschmorter lebender Fisch mit Astragalus und Codonopsis

Zutaten

Astragalus nach Geschmack

Codonopsis nach Geschmack

lebender Karpfen 1

rehydrierte Shiitake-Pilze nach Geschmack

Winter-Bambussprossenscheiben nach Geschmack

Schmalz nach Geschmack

weißer Zucker nach Geschmack

Reiswein nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

Frühlingszwiebel nach Geschmack

Knoblauch nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Speisestärke nach Geschmack

Ingwersaft nach Geschmack

Sesamöl nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Den lebenden Fisch entschuppen, Kiemen und Flossen entfernen, ausnehmen und gründlich waschen; den Fischkörper rautenförmig einschneiden; die rehydrierten Shiitake-Pilze aufschneiden.

Schritt 2

Einen Wok bei starker Hitze erhitzen, Öl hinzufügen, den Fisch goldbraun frittieren, dann herausnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen.

Schritt 3

Den Wok erneut erhitzen, Öl und weißen Zucker hinzufügen, unter Rühren braten, bis der Zucker eine dattelrote Farbe annimmt, den frittierten Fisch, Codonopsis und geschnittenen Astragalus hinzufügen, Wasser zugießen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sich eine reichhaltige Brühe bildet. Den Fisch auf eine Servierplatte legen, die Codonopsis- und Astragalus-Scheiben entfernen. Winter-Bambussprossenscheiben und Shiitake-Pilze hinzufügen, mit MSG würzen, zum Kochen bringen, mit einer Speisestärke-Mischung binden, mit Sesamöl beträufeln und die Sauce über den Fisch gießen und servieren.