فطر المحار المطهي

Name: فطر المحار المطهي
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g فطر المحار الطازج; 35 g شحم الخنزير; 20 g صلصة الصويا; 15 g نبيذ الطبخ; 2 g ملح ناعم; 0.5 g فلفل أبيض مطحون; 1 g الغلوتامات أحادية الصوديوم; 35 g ثوم (مقشر ومقطع); 20 g خليط نشا الماء; مرقة (أو ماء), حسب الرغبة

طبق نباتي مطهو ببطء يتميز بفطر المحار الطري بنكهة الثوم الغنية.

20 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

فطر المحار الطازج 500 g

شحم الخنزير 35 g

صلصة الصويا 20 g

نبيذ الطبخ 15 g

ملح ناعم 2 g

فلفل أبيض مطحون 0.5 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم 1 g

ثوم (مقشر ومقطع) 35 g

خليط نشا الماء 20 g

مرقة (أو ماء) حسب الرغبة

الخطوات

التحضير والسلق

قم بإزالة السيقان الصلبة من فطر المحار وتقطيعها إلى قطع بحجم القضمة. قشر الثوم وقطعه، ثم ضعه جانباً. اغمر الفطر في ماء مغلي لسلقه لفترة قصيرة، ثم أزله وضعه جانباً.

الطبخ

ضع مقلاة الووك على نار عالية، أضف شحم الخنزير واتركه يذوب. أضف شرائح الثوم وقلّب حتى تفوح رائحته، ثم صبّ نبيذ الطبخ وصلصة الصويا والمرقة (أو الماء). أضف فطر المحار والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم، واتركه حتى يغلي. اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة حتى ينضج الفطر تماماً. كثّف بخليط نشا الماء، ثم انقله إلى طبق وقدّمه.