Champignons pleurotes braisés

Name: Champignons pleurotes braisés
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g Pleurotes frais; 35 g Saindoux; 20 g Sauce soja; 15 g Vin de cuisine; 2 g Sel fin; 0.5 g Poivre blanc moulu; 1 g Glutamate monosodique; 35 g Ail (pelé et émincé); 25 g Mélange d'eau et de fécule; Bouillon (ou eau), to taste

Un plat végétarien braisé mettant en valeur de tendres pleurotes avec un riche arôme d'ail.

20 min

Facile

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Ingrédients

Pleurotes frais 500 g

Saindoux 35 g

Sauce soja 20 g

Vin de cuisine 15 g

Sel fin 2 g

Poivre blanc moulu 0.5 g

Glutamate monosodique 1 g

Ail (pelé et émincé) 35 g

Mélange d'eau et de fécule 25 g

Bouillon (ou eau) to taste

Instructions

Préparation et blanchiment

Retirez les pieds durs des pleurotes et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Pelez l'ail et émincez-le, puis réservez. Plongez les champignons dans l'eau bouillante pour un bref blanchiment, retirez-les et réservez.

Cuire

Placez un wok sur feu vif, ajoutez le saindoux et laissez-le fondre. Ajoutez les tranches d'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis versez le vin de cuisine, la sauce soja et le bouillon (ou l'eau). Ajoutez les pleurotes, le sel et le glutamate monosodique, et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les champignons soient cuits. Épaississez avec le mélange d'eau et de fécule, transférez dans une assiette et servez.