Tarte aux champignons et aux œufs
Une bouchée savoureuse garnie de champignons émincés dans une coque de tartelette aux œufs.
Ingrédients
fonds de tarte aux œufs
5
champignons de Paris (lavés, séchés, émincés)
50 g
lait
une pincée
jaunes d'œufs
3
basilic (lavé)
une pincée
farine faible en gluten
une pincée
crème double
selon le goût
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Laver les champignons de Paris, les éponger et les émincer ; laver les feuilles de basilic et les réserver.
2
Préparer le mélange aux œufs
Ajouter le lait et la crème double dans une casserole, chauffer à feu doux puis laisser refroidir. Incorporer une petite quantité de farine faible en gluten jusqu'à obtention d'un mélange homogène, puis ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger.
3
Assembler les tartes
Verser le mélange aux œufs préparé dans les fonds de tarte aux œufs, puis ajouter les champignons de Paris émincés.
4
Cuire au four
Préchauffer le four à 180 °C pendant 5 minutes. Déposer les tartes crues dans le four et cuire pendant environ 13 minutes. Sortir les tartes cuites, les disposer sur une assiette et parsemer de basilic avant de servir.
