لحم رأس الخنزير المطهو
يتم تحضير رأس الخنزير من خلال إزالة الشعر، والتنظيف، والكَي بالنار، والنقع، والسلق، والطهي على نار هادئة، والتلوين، والتحميص، والتبخير.
المكونات
رأس الخنزير (مختار بعناية)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
إزالة الشعر من رأس الخنزير المختار بعناية، وغسله، وحرقه بمشعل، ثم غسله مرة أخرى.
2
الخطوة 2
نقعه في الماء البارد.
3
الخطوة 3
سلق رأس الخنزير المنقوع في الماء البارد.
4
الخطوة 4
تتبيله وطهيه ببطء في المحلول الملحي.
5
الخطوة 5
تلوين الرأس، ثم شيه وبخاره على التوالي للحصول على المنتج النهائي.
