Свиная голова тушеная
Свиная голова проходит обработку: удаление щетины, очистку, опаливание, замачивание, бланширование, тушение, окрашивание, обжаривание и приготовление на пару.
Ингредиенты
свиная голова (хорошо отобранная)
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Удалите щетину с хорошо отобранной свиной головы, вымойте, опалите горелкой, затем снова вымойте.
2
Шаг 2
Замочите в холодной воде.
3
Шаг 3
Бланшируйте свиную голову, замоченную в холодной воде.
4
Шаг 4
Замаринуйте и тушите в рассоле.
5
Шаг 5
Последовательно окрасьте, обжарьте и приготовьте на пару голову для получения готового продукта.
