لحم خنزير مطهي مع فول الصويا
فول الصويا وأقدام الخنازير تُطهى معًا على نار هادئة حتى يتحول المرق إلى اللون الأبيض الحليبي — حساءٌ مغذٍّ يُقدَّر تقليديًا لفوائده في تجديد الطاقة وإضفاء الجمال.
المكونات
أقدام الخنزير (مغسولة ومقطعة إلى قطع)
200 g
فول الصويا المنقوع
100 g
الكرفس (مغسول، تُزال الأوراق، مقطع إلى أقسام)
10 g
الزنجبيل (مغسول ومقطع إلى شرائح)
1
MSG
1 tsp
زيت الطبخ
15 g
نبيذ الطبخ
2 tsp
فلفل أبيض مطحون
1 tsp
ملح ناعم
2 tsp
الخطوات
1
التحضير
اغسل أقدام الخنزير جيدًا وقطعها إلى قطع. اغسل الزنجبيل وقطعه إلى شرائح. اغسل الكرفس، وأزل الأوراق، وقطعه إلى أقسام.
2
السلق المبدئي
أحضر الماء ليغلي بقوة في وعاء. أضف قطع أقدام الخنزير ونبيذ الطبخ، واغلها على نار عالية لإخراج الدم من الأقدام. ارمِ الرغوة إذا لزم الأمر، ثم أخرج الأقدام واتركها جانبًا.
3
الطهي على نار هادئة
سخّن زيت الطبخ في وعاء. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف شرائح الزنجبيل وأقدام الخنزير وقلّبها بسرعة لإخراج النكهة. انقل كل شيء إلى قدر فخاري، وأضف الماء وفول الصويا المنقوع، ثم اتركه على نار هادئة لمدة حوالي 30 دقيقة حتى يصبح المرق أبيض حليبيًا.
4
التتبيل
قلّب الملح الناعم وMSG والكرفس. رشّ الفلفل الأبيض المطحون وقدّمه ساخنًا.
