Geschmorte Schweinshaxen mit Sojabohnen

Name: Geschmorte Schweinshaxen mit Sojabohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g Schweinshaxen (gewaschen und in Stücke gehackt); 100 g eingeweichte Sojabohnen; 10 g Sellerie (gewaschen, Blätter entfernt, in Stücke geschnitten); 1 Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 1 tsp Geschmacksverstärker (MSG); 15 g Speiseöl; 2 tsp Reiswein; 1 tsp gemahlener weißer Pfeffer; 2 tsp feines Salz

Sojabohnen und Schweinefüße werden gemeinsam so lange geköchelt, bis die Brühe milchig weiß wird – eine nahrhafte Suppe, die traditionell für ihre aufbauenden und schönheitsfördernden Vorteile geschätzt wird.

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Zutaten

Schweinshaxen (gewaschen und in Stücke gehackt) 200 g

eingeweichte Sojabohnen 100 g

Sellerie (gewaschen, Blätter entfernt, in Stücke geschnitten) 10 g

Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 1

Geschmacksverstärker (MSG) 1 tsp

Speiseöl 15 g

Reiswein 2 tsp

gemahlener weißer Pfeffer 1 tsp

feines Salz 2 tsp

Anleitung

Vorbereitung

Waschen Sie die Schweinshaxen gründlich und hacken Sie sie in Stücke. Waschen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in Scheiben. Waschen Sie den Sellerie, entfernen Sie die Blätter und schneiden Sie ihn in Stücke.

Blanchieren

Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen. Fügen Sie die Schweinshaxen-Stücke und den Reiswein hinzu und blanchieren Sie sie bei starker Hitze, um das Blut aus den Haxen zu ziehen. Bei Bedarf abschöpfen, dann die Haxen herausnehmen und beiseite stellen.

Schmoren

Erhitzen Sie das Speiseöl in einem Topf. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Ingwerscheiben und die Schweinshaxen hinzu und braten Sie sie kurz an, um das Aroma freizusetzen. Geben Sie alles in einen Tontopf, fügen Sie Wasser und die eingeweichten Sojabohnen hinzu und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis die Brühe milchig weiß wird.