Patas de cerdo guisadas con soja

Name: Patas de cerdo guisadas con soja
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g patas de cerdo (lavadas y cortadas en trozos); 100 g soja remojada; 10 g apio (lavado, sin hojas, cortado en secciones); 1 jengibre (lavado y cortado en rodajas); 1 tsp GMS; 15 g aceite de cocina; 2 tsp vino de cocina; 1 tsp pimienta blanca molida; 2 tsp sal fina

Soja y patas de cerdo cocidas a fuego lento juntas hasta que el caldo se torna blanco lechoso: una sopa nutritiva valorada tradicionalmente por sus beneficios reconstituyentes y embellecedores.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

patas de cerdo (lavadas y cortadas en trozos) 200 g

soja remojada 100 g

apio (lavado, sin hojas, cortado en secciones) 10 g

jengibre (lavado y cortado en rodajas) 1

GMS 1 tsp

aceite de cocina 15 g

vino de cocina 2 tsp

pimienta blanca molida 1 tsp

sal fina 2 tsp

Instrucciones

Preparación

Lave bien las patas de cerdo y córtelas en trozos. Lave el jengibre y córtelo en rodajas. Lave el apio, retire las hojas y córtelo en secciones.

Blanqueado

Ponga a hervir agua a fuego fuerte en una olla. Añada las patas de cerdo y el vino de cocina, y blanquee a fuego alto para extraer la sangre de las patas. Desespume si es necesario, luego retire las patas y resérvelas.

Guisado

Caliente el aceite de cocina en una olla. Una vez que el aceite esté caliente, añada las rodajas de jengibre y las patas de cerdo y saltee brevemente para liberar el aroma. Transfiera todo a una olla de barro, añada agua y la soja remojada, luego cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que el caldo tome un color blanco lechoso.