Galletas Ricas de Chocolate

Name: Galletas Ricas de Chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 130 g Chocolate negro (30 g troceado, 100 g en cubos); 50 g Harina de fuerza; 33 g Mantequilla (en cubos); 15 g Azúcar granulado fino; 20 g Huevo (batido); 20 g Almendras (picadas); 5 g Cacao en polvo; 1/4 cdta Polvo de hornear (aproximadamente 1.25 ml)

Galletas ricas elaboradas con una alta proporción de chocolate negro, que ofrecen un sabor profundo y suave.

32 min

Fácil

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Ingredientes

Chocolate negro (30 g troceado, 100 g en cubos) 130 g

Harina de fuerza 50 g

Mantequilla (en cubos) 33 g

Azúcar granulado fino 15 g

Huevo (batido) 20 g

Almendras (picadas) 20 g

Cacao en polvo 5 g

Polvo de hornear (aproximadamente 1.25 ml) 1/4 cdta

Instrucciones

Derretir el chocolate y la mantequilla

Coloca 100 g de chocolate negro y la mantequilla en cubos en un bol grande, ponlo a baño María (unos 60 °C) y remueve continuamente hasta que se derrita por completo.

Incorporar el azúcar y enfriar

Añade el azúcar granulado fino y remueve hasta que se integre por completo, luego enfría la mezcla hasta que esté tibia (temperatura de la palma).

Añadir el huevo

Añade el huevo batido y remueve hasta que se integre por completo.

Combinar los ingredientes secos

Mezcla la harina de fuerza, el cacao en polvo y el polvo de hornear, tamízalos sobre la masa de chocolate y envuelve con una espátula hasta formar una masa lisa.

Incorporar los frutos secos y los trozos de chocolate

Incorpora las almendras picadas y los 30 g de chocolate restantes en trozos hasta que se distribuyan uniformemente.

Dar forma y hornear

Porciona la masa con las manos sobre una bandeja de horno y presiona suavemente para darles formas planas irregulares. Hornea en un horno precalentado a 180 °C en la rejilla del medio con calor arriba y abajo durante unos 12 minutos, luego retira. Deja enfriar por completo y conserva en un recipiente hermético.