Насыщенное шоколадное печенье

Name: Насыщенное шоколадное печенье
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 130 г Тёмный шоколад (30г нарезанный, 100г кубиками); 50 г Хлебная мука; 33 г Сливочное масло (кубиками); 15 г Мелкий сахар-песок; 20 г Яйцо (взбитое); 20 г Миндаль (рубленый); 5 г Какао-порошок; 1/4 ч.л. Разрыхлитель для выпечки (примерно 1,25 мл)

Насыщенное печенье с высоким содержанием тёмного шоколада, обладающее глубоким, мягким вкусом.

32 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Тёмный шоколад (30г нарезанный, 100г кубиками) 130 г

Хлебная мука 50 г

Сливочное масло (кубиками) 33 г

Мелкий сахар-песок 15 г

Яйцо (взбитое) 20 г

Миндаль (рубленый) 20 г

Какао-порошок 5 г

Разрыхлитель для выпечки (примерно 1,25 мл) 1/4 ч.л.

Инструкции

Расплавьте шоколад и масло

Положите 100 г тёмного шоколада и сливочное масло кубиками в большую миску, поставьте на водяную баню (примерно 60 °C) и постоянно помешивайте, пока полностью не растает.

Добавьте сахар и остудите

Добавьте мелкий сахар-песок и помешивайте до полного однородного смешивания, затем остудите смесь до тёплой температуры (температуры ладони).

Добавьте яйцо

Добавьте взбитое яйцо и помешивайте до полного однородного смешивания.

Смешайте сухие ингредиенты

Смешайте хлебную муку, какао-порошок и разрыхлитель для выпечки, просейте их в шоколадное тесто и аккуратно перемешайте лопаткой до получения гладкого теста.

Добавьте орехи и кусочки шоколада

Аккуратно добавьте рубленый миндаль и оставшиеся 30 г кусочков шоколада и перемешайте до равномерного распределения.

Формуйте и выпекайте

Выкладывайте тесто ложкой на противень и аккуратно придавите до получения неровных плоских фигур. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке на среднем уровне, используя нагрев сверху и снизу, примерно 12 минут, затем достаньте. Полностью остудите и храните в герметичном контейнере.