Trottes de porc braisées aux haricots de soja

Name: Trottes de porc braisées aux haricots de soja
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g trottes de porc (lavées et coupées en morceaux); 100 g haricots de soja trempés; 10 g céleri (lavé, feuilles retirées, coupé en tronçons); 1 gingembre (lavé et tranché); 1 c. à café glutamate monosodique; 15 g huile de cuisson; 2 c. à café vin de cuisine; 1 c. à café poivre blanc moulu; 2 c. à café sel fin

Soja et pieds de porc mijotés ensemble jusqu'à ce que le bouillon devienne blanc laiteux — une soupe nourrissante traditionnellement appréciée pour ses vertus reconstituantes et embellissantes.

1 h 0 min

Facile

0 favoris

Trottes de porc braisées aux haricots de soja

Ingrédients

trottes de porc (lavées et coupées en morceaux) 200 g

haricots de soja trempés 100 g

céleri (lavé, feuilles retirées, coupé en tronçons) 10 g

gingembre (lavé et tranché) 1

glutamate monosodique 1 c. à café

huile de cuisson 15 g

vin de cuisine 2 c. à café

poivre blanc moulu 1 c. à café

sel fin 2 c. à café

Instructions

Préparation

Lavez soigneusement les trottes de porc et coupez-les en morceaux. Lavez le gingembre et tranchez-le. Lavez le céleri, retirez les feuilles et coupez-le en tronçons.

Blanchiment

Portez de l'eau à ébullition vive dans une casserole. Ajoutez les morceaux de trottes de porc et le vin de cuisine, puis blanchissez à feu vif pour extraire le sang des trottes. Écumez si nécessaire, puis retirez les trottes et réservez.

Mijotage

Faites chauffer l'huile de cuisson dans une casserole. Une fois l'huile chaude, ajoutez les tranches de gingembre et les trottes de porc, puis faites revenir brièvement pour libérer les arômes. Transférez le tout dans une cocotte en terre, ajoutez de l'eau et les haricots de soja trempés, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le bouillon devienne laiteux.