شرائح لحم الخنزير المطهوة مع الصلصة الغربية
طبق يتميز بشرائح لحم خنزير منقوعة ومطرية، تُقلى بخفة ثم تُطهى مع شرائح البصل وصلصة لاذعة على الطريقة الغربية.
القصة
يقدم هذا الطبق المحبوب مزيجاً مريحاً من القوام والنكهات، يوازن بشكل مثالي بين الطعم الغني للحم الخنزير الغض وعمق الحلاوة للبصل المحمر. إنه يمثل مثالاً لذيذاً لمطبخ الاندماج، حيث يجمع بين تقنيات تحضير اللحوم الكلاسيكية وصلصة لاذعة ومميزة مستوحاة من صلصة وورسيستر لخلق وجبة مشبعة ومرضية حقاً.
المكونات
شرائح لحم الخنزير (مضروبة لتطرية، منقوعة لحوالي 20 دقيقة)
4 قطع (حوالي 180 غرام)
بصل (مقطع إلى شرائح)
1/2 حبة
صلصة غربية
حسب الرغبة
نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة
ملح
رشة
نبيذ للطبخ
1 ملعقة صغيرة
منعم اللحم
1/6 ملعقة صغيرة
ماء
1 ملعقة صغيرة
بصل
الخطوات
1
تتبيل شرائح لحم الخنزير
اطرق شرائح لحم الخنزير لتطرية، ثم تبّلها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، واتركها جانبًا.
2
تحضير البصل
قطّع البصل إلى شرائح رفيعة (جوليان) واتركه جانبًا.
3
القلي الخفيف لشرائح لحم الخنزير
سخّن مقلاة الووك، واسكب كمية مناسبة من الزيت، وسخّنه على نار متوسطة لحوالي 150 درجة مئوية. أضف شرائح لحم الخنزير من الخطوة 1 إلى الووك، واقلِها قليًا خفيفًا لمدة 30 ثانية تقريبًا، ثم أخرجها وصفيها من الزيت.
4
التشويح والقلي
في مقلاة ووك أخرى تحتوي على زيت، قلّب شرائح البصل من الخطوة 2 حتى تفوح رائحتها. أضف شرائح لحم الخنزير المقلية من الخطوة 3 والصلصة الغربية، وقلّب كل شيء معًا لفترة وجيزة.
