웨스턴 소스 돼지고기 조림
부드럽게 손질하여 양념에 재운 돼지고기를 가볍게 튀긴 뒤, 채 썬 양파와 상큼한 웨스턴 스타일 소스를 넣고 볶아낸 요리입니다.
이야기
이 사랑받는 요리는 육즙이 풍부한 돼지고기의 짭조름한 풍미와 볶은 양파의 달콤한 깊이가 완벽하게 어우러져 편안한 식감과 맛을 선사합니다. 고전적인 육류 조리 기법과 독특하고 상큼한 우스터 소스 스타일의 소스를 결합한 훌륭한 퓨전 요리로, 진정으로 만족스럽고 든든한 한 끼를 완성해 줍니다.
재료
돼지고기 로스 (고기망치로 두드려 부드럽게 한 것, 약 20분간 재운 것)
4개 (약 180g)
양파 (채 썬 것)
1/2개
서양 소스
적당히
옥수수 전분
1 작은술
소금
약간
요리용 와인
1 작은술
고기 연육제
1/6 작은술
물
1 작은술
양파
조리 방법
1
돼지고기 재우기
돼지고기를 고기망치로 두드려 연하게 만든 뒤, 약 20분간 재워둡니다.
2
양파 손질하기
양파를 채 썰어 준비합니다.
3
돼지고기 살짝 튀기기
웍을 달군 뒤 기름을 적당히 두르고 중불로 약 150°C가 되도록 가열합니다. 1단계의 돼지고기를 웍에 넣고 약 30초간 살짝 튀긴 다음 건져내어 기름기를 뺍니다.
4
볶음조림
기름을 두른 다른 웍에 2단계의 채 썬 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 3단계에서 튀긴 돼지고기와 웨스턴 소스를 넣고 재빨리 볶아 섞어줍니다.
