Geschmorte Schweinekoteletts mit westlicher Soße
Ein Gericht mit zarten, marinierten Schweinekoteletts, die leicht angebraten und dann mit Zwiebelstreifen sowie einer pikanten Soße im westlichen Stil geschmort werden.
Geschichte
Dieses beliebte Gericht bietet eine wohltuende Mischung aus Texturen und Aromen, die die herzhafte Fülle von saftigem Schweinefleisch perfekt mit der süßen Note von sautierten Zwiebeln ausbalanciert. Es ist ein köstliches Beispiel für die Fusionsküche, das klassische Fleischzubereitungstechniken mit einer deutlich säuerlichen, von Worcestersoße inspirierten Soße verbindet, um eine wirklich befriedigende und herzhafte Mahlzeit zu kreieren.
Zutaten
Schweinekoteletts (zartgeklopft, ca. 20 Minuten mariniert)
4 Stück (ca. 180 g)
Zwiebel (in Streifen geschnitten)
1/2 Kopf
westliche Soße
nach Geschmack
Speisestärke
1 Teelöffel
Salz
eine Prise
Kochwein
1 Teelöffel
Fleischzartmacher
1/6 Teelöffel
Wasser
1 Teelöffel
Zwiebel
Anleitung
1
Schweinekoteletts marinieren
Die Schweinekoteletts zum Zartmachen klopfen, etwa 20 Minuten marinieren und beiseitelegen.
2
Zwiebel vorbereiten
Die Zwiebel in feine Streifen (Julienne) schneiden und beiseitelegen.
3
Schweinekoteletts schonend frittieren
Einen Wok erhitzen, eine angemessene Menge Öl hineingeben und bei mittlerer Hitze auf etwa 150 °C erhitzen. Die Schweinekoteletts aus Schritt 1 in den Wok geben, etwa 30 Sekunden schonend frittieren, dann herausnehmen und das Öl abtropfen lassen.
4
Schmoren und anbraten
In einem separaten Wok mit Öl die Zwiebelstreifen aus Schritt 2 anbraten, bis sie duften. Die frittierten Schweinekoteletts aus Schritt 3 sowie die westliche Soße hinzufügen und alles kurz miteinander anbraten.
