Gedünstete Luffa mit Krabbenfleisch
Ein leichtes, gesundes Gericht mit blanchierter Luffa und Krabbenfleisch, das in einer herzhaften Brühe sanft geköchelt und mit einem Schuss Kochwein verfeinert wird.
Geschichte
Dieses wunderbar leichte und wohltuende Gericht verbindet die zarten, süßen Aromen von frischem Krabbenfleisch auf harmonische Weise mit der weichen, milden Textur der Luffa. Sanft in einer herzhaften Brühe gedünstet, entsteht eine perfekt ausbalancierte und unbeschwerte Mahlzeit, die sowohl nährend als auch auf elegant schlichte Weise köstlich ist.
Zutaten
Salz
nach Geschmack
Kochwein
nach Geschmack
Öl
nach Bedarf
Brühe
2 Schüsseln
Luffa (gewaschen, geschält, entkernt, in lange Streifen geschnitten, in kochendem Wasser blanchiert und abgetropft)
120 g
Krabbenfleisch
40 g
Anleitung
1
Luffa vorbereiten
Die Luffa waschen, schälen, das Fruchtfleisch entfernen und in lange Streifen schneiden.
2
Luffa blanchieren
Die Luffa in kochendes Wasser geben und blanchieren, bis sie leicht gegart ist. Anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.
3
Brühe zubereiten
Öl in einem Wok erhitzen, die Brühe eingießen und eine angemessene Menge Salz hinzufügen.
4
Garen
Die Luffastreifen dazugeben, dann das Krebsfleisch hinzufügen und kurz mitkochen lassen.
5
Würzen und Anrichten
Kochwein zum Würzen hinzufügen. Sobald die Aromen eingezogen sind, vom Herd nehmen und auf Tellern anrichten.
